Receita de pão de queijo sem escaldar a massa vira sucesso em cafeteria de Uberlândia

Uma tradição familiar que atravessou gerações em Paracatu encontrou novo lar no Triângulo Mineiro. A cafeteria Trem Bão, instalada em Uberlândia, tem atraído o público com uma receita de pão de queijo herdada da avó Iva, que dispensa o processo tradicional de escaldar o polvilho. O negócio, administrado por Pedro Malheiros, aposta no uso de manteiga de leite em vez de óleo vegetal para ressaltar o sabor do queijo meia-cura.

O diferencial do preparo, típico do Noroeste de Minas, resulta em uma textura única com casquinha firme e interior macio. Além da versão clássica, o estabelecimento inovou ao produzir pães de queijo recheados diretamente no forno e utilizar a massa como base para pratos variados, como pizzas, brusquetas e sanduíches, mantendo a essência da culinária mineira artesanal.

O ambiente da cafeteria em Uberlândia também reflete a história da família Malheiros, com decoração rústica produzida com materiais de demolição pela mãe do proprietário. O espaço busca resgatar a sensação de aconchego das casas de avó, consolidando-se como um ponto de encontro para reuniões e lazer na maior cidade da região. Com informações de G1 Triângulo Mineiro.